PPM SMART SMOKEFISH: INOVASI ALAT PENGASAPAN IKAN BERBASIS IOT UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS DAN PRODUKTIVITAS UMKM DI DESA MEJASEM, KABUPATEN PEKALONGAN

Pengasapan ikan

Abstract

Desa Mejasem, Kecamatan Siwalan, Kabupaten Pekalongan, dikenal sebagai salah satu sentra produksi ikan asap di wilayah Kecamatan Siwalan. Proses pengasapan yang dilakukan masih sangat sederhana hasil ketrampilan turun temurun dari orangtuanya atau pendahulunya. Proses yang masih manual tersebut menyebabkan kualitas produk tidak seragam, waktu produksi tidak efisien, dan sulit memenuhi permintaan pasar dalam jumlah produkdi besar. Pengabdian Pada Masyarakat yang dilakukan ini bertujuan mengembangkan Smart SmokeFish, sebuah inovasi alat pengasapan ikan berbasis Internet of Things (IoT) yang mampu memantau dan mengontrol suhu serta kelembapan secara otomatis melalui aplikasi mobile. Metode pelaksanaan meliputi identifikasi permasalahan UMKM pengsapan ikan bagi mitra, perancangan dan pembuatan prototipe, pelatihan penggunaan, serta uji coba lapangan. Smart SmokeFish dilengkapi sensor suhu dan kelembapan, mikrokontroler, serta sistem notifikasi real-time untuk memastikan proses pengasapan berlangsung optimal dan menghasilkan ikan asap berkualitas seragam. Hasil uji coba menunjukkan peningkatan produktivitas hingga 30%, penurunan penggunaan bahan bakar, dan peningkatan daya tahan produk. Inovasi ini diharapkan menjadi solusi tepat guna untuk meningkatkan daya saing UMKM ikan asap, memperluas jangkauan pemasaran, serta menjadi model penerapan teknologi IoT di sektor pengolahan hasil perikanan.