Mahasiswa perhotelan tidak hanya belajar di dalam kelas, tetapi juga di lapangan. Pengalaman praktik di dapur adalah langkah krusial yang memberikan wawasan mendalam tentang operasional restoran dan dapur hotel. Selama masa kuliah praktik ini, mahasiswa tidak hanya mengasah keterampilan memasak mereka tetapi juga memahami dinamika sebenarnya dari industri perhotelan.
Dalam dapur yang sibuk, mahasiswa merasakan tekanan waktu dan koordinasi tim yang diperlukan untuk menyajikan hidangan dengan presisi. Mereka belajar mengelola inventaris, memilih bahan berkualitas tinggi, dan menyusun menu yang menggoda selera. Pengalaman ini tidak hanya membangun keterampilan teknis, tetapi juga memperkuat kemampuan bekerja dalam tim dan beradaptasi dengan tantangan sehari-hari.
Selain itu, mahasiswa mendapatkan wawasan tentang standar kebersihan dan keamanan makanan yang ketat, penting dalam industri perhotelan. Dengan berada di garis depan dalam menyajikan hidangan kepada pelanggan, mereka merasakan langsung kepuasan dan tanggung jawab yang datang dengan memberikan pengalaman kuliner yang luar biasa.
Pentingnya kuliah praktik di dapur dalam program perhotelan tidak dapat diabaikan. Ini adalah investasi berharga dalam pembentukan karier profesional mahasiswa, memungkinkan mereka untuk memasuki dunia kerja dengan pemahaman yang mendalam tentang apa yang diperlukan untuk berhasil dalam industri perhotelan yang dinamis.